酒楽萬流

今夜は
先日開けた秋田の浅海酒造「天の戸　美稲」特別純米を
炙り燗で。

しっかりした純米酒なので、
湯煎でなく今日頂いた炙り燗で直火に掛けてみた。

ただ、
先日開けた時の荒々しい純米酒の印象は今日はなく、
熟成されたまとまり感を感じた。






ぬる燗から低めの上燗あたりがベストな感じ。
なんとも云えぬ上品な酸がでて、華開く感じで
とても美味しい。
熱燗まで上げると甘さが気になる。

この炙り燗、大きくて正味2合入るようだ。
独り呑みにはちょっと大きいかも。
少なめにお酒を入れると、
火鉢ではすぐ温度が上がり、呑むのに追いつかない。

来客の際には、
夏でも炭の火起こしして、
もてなししたい酒器ですね。